无法挽回的叶子
高压锅上阀后，再冒气 改小火，压20分钟。自然冷却即可。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
扩展资料：
食用功效
1、美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
参考资料：
高压锅酱猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
猪蹄去毛切块洗净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍。
水里加料酒。
锅开后煮5,6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。
把猪蹄倒入，搅拌一下上色。
倒入开水，刚没过猪蹄即可。
加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。
关火。
等关火后汽跑完揭盖。
翻拌一下。
这会儿应该很香烂了。
如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣...
卤香高压锅猪手的做法步骤图,怎么做好吃
用料 主角：一只猪脚 4斤 卤料：八角 2朵 香叶2片 花椒 桂皮 调料：老抽 1碗（家吃饭的碗） 生抽 1碗 料酒 半碗 盐 半勺（小汤勺） 生 姜片 5片 每片偏厚 葱白 一把 冰糖 3颗 茶杯大/颗 卤香高压锅猪手的做法 把已切成块的猪脚用清水煮沸，这样的话，可以减少猪脚的肉腥味。
然后用冷清水冲洗掉猪脚上的肉沫，这样，猪脚比较q弹和无杂味。
冲洗后就放到高压锅里。
把用料单里的卤料用纱袋装起来，打结。
再把用料单里的调料全部加到猪脚里，不要忘记放冰糖和姜片哦~因为姜片可以去腥，而冰糖可以让猪脚的口感更好。
高压锅大火煮开出气后，改用小火等30分钟，就大功告成了。
这个是比较软糯。
要是想吃硬一点的话，可以15分钟。
...
简易的卤猪脚怎么做好吃又简单,做法图解
主料猪蹄2只 辅料鸡蛋6个盐适量老抽适量姜适量香叶适量黄酒适量小茴香适量冰糖适量花椒适量桂皮适量大葱1根八角2个生抽适量 步骤五香卤猪蹄的做法步骤11.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛五香卤猪蹄的做法步骤22.仔细清理干净备沥水备用五香卤猪蹄的做法步骤33.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水五香卤猪蹄的做法步骤44.加黄酒和生姜片去腥五香卤猪蹄的做法步骤55.大火煮开五香卤猪蹄的做法步骤66.捞出用清水激一下五香卤猪蹄的做法步骤77.再次拔毛清理干净五香卤猪蹄的做法步骤88.准备好的大料和香料五香卤猪蹄的做法步骤99.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味五香卤猪蹄的做法步骤1010.加适量生抽调味五香卤猪蹄的做法步骤1111.加适量盐调味五香卤猪蹄的做法步骤1212.加适量冰糖五香卤猪蹄的做法步骤1313.另外煮了几个鸡蛋，拔壳备用五香卤猪蹄的做法步骤1414.将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内五香卤猪蹄的做法步骤1515.高压10分钟后转低压8分钟即可...
高压锅酱猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
猪蹄去毛切块洗净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍。
水里加料酒。
锅开后煮5,6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。
把猪蹄倒入，搅拌一下上色。
倒入开水，刚没过猪蹄即可。
加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。
关火。
等关火后汽跑完揭盖。
翻拌一下。
这会儿应该很香烂了。
如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣
高压锅版香焖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃
用料 指天椒/干辣椒 3个（较辣口味，可酌情添加） 八角 五朵 桂皮 手指大块的两块 大蒜子 7-8颗 姜 5片 料酒 3勺 冰糖 5颗 猪脚 半只 香葱 两根 老抽 3勺 盐 适量 高压锅版香焖猪蹄的做法 猪脚先过滚水，水开煮3分钟左右，水面起的浮沫撇干净倒掉，再把猪脚滤水舀出，控开水份。
起锅放油，加入冰糖小火熬成稍带黄色的糖浆后，倒入控干水份的猪蹄翻炒，依次加入盐，老抽、料酒炒匀。
再加大蒜、生姜、八角、桂皮、指天椒一起放入锅中，炒至猪脚至稍许出油关火；将炒好的猪脚及各配料一起加入准备好的高压锅内，加清水（最好开水）至覆盖住猪脚。
高压锅盖好后开大火，煲至高压锅出大气2分钟，转小火15-25分钟，即可关火；时间跨度之所以这么大呢，是因为15分钟出来的口感会比较q弹、有韧劲。
25分钟来的口感会很软烂，你可以依个人喜好去调整时间长短。
每家的锅情况可能不一样，期间自己再多注意观察，避免糊底。
待气排尽后将锅打开，葱白切长段加入锅内搅拌，激出葱香，然后将猪脚全部夹出摆盘，面上撒上葱花稍做装点；高压锅内配料全部丢弃，但还有精华留在锅里，那就是香焖出来的酱汁，如果有需要，可以淋到猪脚上，也可单独盛出，用来拌面下面也是极好。
黄豆炖猪蹄/高压锅版的家常做法大全怎么做
主料黄豆50g猪蹄380g辅料油适量盐适量姜适量冰糖适量葱姜蒜适量香叶适量桂皮适量醋适量开水适量啤酒适量步骤1.准备好所有材料，黄豆用水浸泡至体积变大。
2.把猪蹄从中间切开一刀。
3.冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。
4.捞出后，把猪蹄切成小块。
5.锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6.倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7.倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。
8.倒入适量醋。
9.加入开水。
10.倒入黄豆。
11.加入少许啤酒。
12.加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。
13.收汁后，关火加入味精。
14.食用前可撒少许香菜。
小贴士切猪蹄的时候要小心，生猪蹄非常难切，不要伤到手。
高压锅炖猪蹄的做法 高压锅炖猪蹄需要多长时间–南京
高压锅炖猪蹄需要多长时间一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
高压锅炖猪蹄的家常做法1、猪蹄去毛切块冲洗干净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍。
水里加料酒。
2、锅开后煮5,6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。
4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。
再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。
水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。
5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。
6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。
等关火后汽跑完揭盖。
翻拌一下。
这会儿应该很香烂了。
7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。
高压锅炖猪蹄制作小贴士(1)冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。
(2)高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。
(3)水适量。
一般刚没过猪蹄即可。
锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。
(4)关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
家常卤猪蹄的做法步骤图,家常卤猪蹄怎么做
卤猪蹄的做法 新鲜猪脚半只约1000克，洗净切块，生姜一小块，八角三颗，香叶五张，桂皮一小段，生抽、老抽准备好， 猪蹄放入高压锅加适量水，加少许盐，大火烧至高压锅冒气，然后用小火压7分钟，关火， 把猪蹄捞出， 干净锅里加水1200毫升左右，加八角、生姜、香叶、桂皮，加生抽3汤匙、老抽（红烧酱油）2汤匙，料酒1汤匙，加白糖适量，然后倒入猪蹄， 开大火烧至沸腾，然后盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟左右， 这时锅里的猪蹄已经完全酥烂入味，卤汤也只剩下1/3了，然后加少许鸡精就可以了， 然后把猪蹄捞出，放入大碗冷却10分钟左右，这样猪蹄味道最佳， 然后装盘。
猪蹄色泽红亮，浓郁鲜香。
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高压锅版红烧猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃
主料 猪蹄2个 辅料 香叶 1片（炒料）红烧酱油 2大勺料酒 1勺盐 适量水 适量八角 1个（炒料）花椒 20粒（炒料）香葱段 4根（炒料）蒜 2瓣（炒料）干辣椒 2个（炒料）姜 2片（炒料）冰糖 5块油 适量红烧猪蹄 高压锅版的做法 1. 猪蹄切块，过水焯，水开后捞出备用 2. 锅中倒入适量油，烧热转小火，将冰糖放入慢慢搅拌将冰糖熬化 3. 放入猪蹄炒至变色，均匀粘上冰糖 4. 放入炒料炒香 5. 倒入红烧酱油翻炒至均匀上色 6. 加入稍多水，没过猪蹄，放料酒和盐 7. 开锅后将猪蹄转入高压锅 8. 选择豆类蹄筋，默认50分钟 9. 50分钟后，猪蹄已经很烂了，这样已经熟了可以吃了 10. 将煮好的猪蹄再次倒入锅中大火将汤汁收尽即可（此步可省略） 11. 完成，盛盘 红烧猪蹄 高压锅版成品图 烹饪技巧 炖猪蹄的汤留着做高汤炖菜神马的也是不错的选择哦...
电压力锅炖猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃
本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。
入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
（那一热一凉，让猪蹄口感更q,3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；那样操做2次，曲到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。
